这两种顶级食材只有在中国生产,其风味不比鱼子酱差!

新宝gg娱乐平台

2018-02-23 16:36:44

黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有"蟹中之王"的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

黄油蟹是真正属于中国的蟹中之王,不像国外帝王蟹那样奇特,外观就和普通的膏蟹一样。

但是顶级的黄油蟹必须全身完整,只要蟹身有一点残缺,黄油就会从缝隙中流完。

掀开蟹盖,撕开蟹脚,金黄的膏脂与肉融在一起。用嘴吮吸,满嘴都是浓郁的蟹膏,齿颊留香。

大闸蟹在黄油蟹面前,完全是暗淡无光,其中滋味只有真正品味过的人才懂。

用大闸蟹对比一下,你就能看出黄油蟹的特别,如此漂亮的金黄色蟹肉让人不敢置信。

黄油蟹最美味的做法,是在冰水下加入陈酿八年的花雕王,将蟹浸醉,让老酒的醇香钻入蟹体,再用猛火蒸煮十五分钟便成。

许多人吃过黄油蟹后,就对其他螃蟹兴趣全无。黄油蟹绝对是中国的顶级食材,有机会的话一定要去吃一次。

藏香猪(人参猪)

藏香猪是一种喜马拉雅野猪驯养的品种,主要就是放养,不会过多干预藏香猪的行动。

因为藏香猪还保留着野猪部分习性,所以肉质紧致,脂肪成分特殊,肥肉不腻瘦肉不柴。

特别是藏香猪的猪皮,Q弹爽嫩,许多人最喜欢的就是藏香猪的猪皮。

藏香猪最精华的就是前肩有一小块雪花肉,口感最佳完全感觉不出这是猪肉。

而且富含各种微量元素,也是他被称为人参猪的原因。